جدایش مخلوط های آسفالتی وقتی روی می دهد که مصالح درشت تر از آسفالت جدا شده و مخلوط ناهمگن شود.

جدایش یک نقص عمومی در هنگام آسفالت ریزی محسوب می شود. 
جدایش به مجرد بارگیری آسفالت در کامیون در کارخانه آسفالت شروع می شود، به خصوص اگر مخلوط آسفالتی خیلی آهسته به داخل کامیون ریخته شود.